ვინ თქვა, რომ გაყინული პიცა უნდა გადააგდოთ, რადგან ჭამა აღარ არის შესაფერისი? სინამდვილეში, გაყინული პიცა ასევე შეიძლება გადამუშავდეს გემრიელ, იაფ და შემავსებელ საკვებად, თუ თქვენი საჭმლის მომზადების დრო შეზღუდულია, იცით! სახლში გაყინული პიცის მოსამზადებლად, ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ღუმელის გაცხელება პიცას პაკეტზე რეკომენდირებულ ტემპერატურაზე. როგორც კი ღუმელი გაცხელდება, პიცა დადეთ საცხობ ფირფიტაზე ან სპეციალურ ლანგარზე. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ან პიცის ხალიჩა ღუმელის თაროზე, შემდეგ გამოაცხვეთ პიცა სანამ ის ხრაშუნა და ხრაშუნა არ გახდება. თუ ღუმელი არ გაქვთ, ასევე შეგიძლიათ გააცხელოთ პატარა პიცა მიკროტალღურ ღუმელში, დროის დაზოგვის მიზნით. მას შემდეგ, რაც პიცა გაათბეთ რეკომენდებული დროის განმავლობაში, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ცოტა ხნით იჯდეს ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ მიირთმევთ.
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: პიცის მომზადება
ნაბიჯი 1. შეარბილეთ პიცა 1-2 საათის განმავლობაში
დამუშავებამდე პიცა ჯერ საყინულედან უნდა ამოიღოთ და ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში დადგეს. თუ აცხობთ სანამ ის ჯერ კიდევ გაყინულია, პიცის ზედაპირზე არსებული ყინული დნება და აორთქლდება. შედეგად, პიცის ტექსტურა მის დამატებით ინგრედიენტებთან ერთად ვერ შეძლებს ხრაშუნა გემოს.
- აცხვეთ პიცა როგორც კი დარბილდება ტექსტურაში.
- იმის უზრუნველსაყოფად, რომ პიცა სრულად დარბილდება, დადგით ოთახის ტემპერატურაზე სახლში დაბრუნებისთანავე, თუ არ აპირებთ მის ჭამას მალე.
ნაბიჯი 2. ამოიღეთ დარბილებული პიცა მისი შეფუთვიდან
გაახურეთ პიცის შესაფუთი მუყაო, შემდეგ გადაიტანეთ პალმა პიცის ფუძეში, რომ გაიყვანოთ. დარწმუნდით, რომ პიცის ზედაპირი, რომელიც სავსეა დამატებითი ინგრედიენტებით, არის ზემოთ, დიახ! ამის შემდეგ, ასევე გახსენით პლასტიკური შესაფუთი, რომელიც ახვევს პიცას და დაფარავს მუყაოს ძირს.
- სავარაუდოდ, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მაკრატელი პიცას პლასტიკური შესაფუთი გასახსნელად.
- პიცის თავდაყირა გახსნა გამოიწვევს ინგრედიენტების გაფანტვას ან არათანაბარ გავრცელებას.
ნაბიჯი 3. გახეხეთ პიცის კიდეები ზეითუნის ზეთით, რომ გაამდიდროთ გემო და ტექსტურა
ჩაასხით საჭმლის ჯაგრისი ზეითუნის ზეთში, შემდეგ წაუსვით ზეთი პიცის მთელ კიდეებზე. როგორც პიცა გამომცხვარია ღუმელში ან გაცხელებულია მიკროტალღურ ღუმელში, ზეთი შეიწოვება პიცის ცომში და მოხარშვისას გახდება უფრო ხრაშუნა, რაც გემოს უფრო მდიდარს გახდის.
ზეითუნის ზეთის თხელი ფენა ასევე დაეხმარება ყავისფერ შეფერილობას პიცის პირას მიმდებარედ
რჩევა:
მოაყარეთ ცოტაოდენი ნივრის ფხვნილი, იტალიური სტილის დაფხვნილი სანელებლების ნაზავი და პარმეზანის ყველი პიცის საბოლოო გემოს გასაუმჯობესებლად.
მეთოდი 2 -დან 3 -დან: ღუმელში გაყინული პიცის გამოცხობა
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი პიცის პაკეტზე რეკომენდირებულ ტემპერატურაზე
საერთოდ, გაყინული პიცების უმეტესობა უნდა გამოცხვეს 191-218 გრადუს ცელსიუსზე. პიცის უგემრიელესობის უზრუნველსაყოფად, დააყენეთ ღუმელი ღუმელში "გამოცხობის" ან "კონვექციის" პარამეტრზე. სანამ ღუმელის გათბობას ელოდებით, მოამზადეთ პიცა გამოსაცხობად.
- კიდევ ერთი ვარიანტია ღუმელის გაცხელება მაქსიმალურ ტემპერატურაზე, რათა შეესაბამებოდეს პიცის კომერციული ღუმელების მიერ შემოთავაზებულ ტემპერატურას. თუმცა, გაფრთხილებთ, რომ ამ მეთოდის გამოყენებისას პიცა უფრო ადვილად დაიწვება.
- არ გამოიყენოთ ბროილერები. ბროილერებიდან ცალმხრივი სითბოს ზემოქმედება მიდრეკილია პიცის ზედა ნაწილის ზედმეტად მოხარშვისკენ, ხოლო ქვედა ჯერ კიდევ ცუდად მოხარშული.
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ პიცა არასასურველი საცხობ ფირფიტაზე
მოათავსეთ პიცა ისე, რომ ის იყოს ტაფის შუაგულში. საჭიროების შემთხვევაში, დრო დაუთმეთ ნებისმიერი ბინძური ტოპინგის მოწესრიგებას, რათა მათ კვლავ შეავსონ პიცის ზედაპირი.
თუ ქვისგან დამზადებული სპეციალური პიცა გაქვთ, მოგერიდებათ წინასწარ გახურებულ ღუმელში ჩადოთ. ძირითადად, ქვისგან დამზადებულ პიცას შეუძლია შთანთქოს ჭარბი სითხე პიცაში. შედეგად, თქვენი პიცის საბოლოო შედეგი მოხარშული და ხრაშუნა გახდება
ალტერნატივა:
მოათავსეთ პიცა უჯრის გარეშე ღუმელის ცენტრალურ თაროზე, რათა დარწმუნდეთ, რომ მიმდებარე სითბო კარგად ტრიალებს და პიცა მისცემს ხრაშუნა ტექსტურას ხარშვისას.
ნაბიჯი 3. განათავსეთ პიცა ღუმელის შუა თაროზე
ამ მდგომარეობაში, პიცა არ იქნება ძალიან ახლოს სითბოს წყაროებთან, რომლებიც მდებარეობს ღუმელის ზედა და ქვედა კედლებზე. პიცის ჩადების შემდეგ, დაუყოვნებლივ დახურეთ ღუმელის კარი, რომ შიგნით სითბო დაიჭიროს.
- თუ პიცა დაფარულია საცხობი ფურცლით, მოათავსეთ ტაფა ჰორიზონტალურად, რათა გაადვილდეს მისი ამოღება, როდესაც პიცა მზადდება.
- ფრთხილად იყავით პიცის დადგით ღუმელის თაროზე ისე, რომ თქვენი ხელები არ დაიწვას, როდესაც ისინი შედიან კონტაქტში თაროს ცხელ ზედაპირთან.
ნაბიჯი 4. გამოაცხვეთ პიცა რეკომენდებული დროის განმავლობაში
საერთოდ, გაყინული პიცა მშვენივრად მოხდება 15-25 წუთის გამოცხობის შემდეგ, თუმცა ფაქტობრივი ხანგრძლივობა ნამდვილად დამოკიდებულია პიცის ზომაზე და ტოპინგების რაოდენობაზე. არ დაგავიწყდეთ ტაიმერის ან სიგნალიზაციის დაყენება ისე, რომ პიცა დროულად ამოიღოთ ღუმელიდან.
- პიცა სრულად მოხარშულია, როდესაც ყველი ოქროსფერდება და ზედაპირზე ჩნდება პატარა, სტაბილური ბუშტუკები.
- თუ ღუმელი ნამდვილად ცხელია, პიცას მხოლოდ 5-8 წუთის განმავლობაში უნდა გამოაცხოთ.
ნაბიჯი 5. ამოიღეთ პიცა ღუმელიდან სითბოს მდგრადი ხელთათმანების დახმარებით
როდესაც გამოცხობის დრო ამოიწურება, გახსენით ღუმელის კარი და აწიეთ ტაფის კიდეები სითბოს მდგრადი ხელთათმანების დახმარებით. ამის შემდეგ, მოათავსეთ ტაფა უსაფრთხო, სითბოს მდგრად ზედაპირზე, როგორიცაა სამზარეულოს დახლი.
თუ პიცა გამომცხვარია უშუალოდ ღუმელის თაროზე, არ დაგავიწყდეთ მისი ამოღება ლითონის სპატულის, ღვეზელების ასამაღლებელი სპეციალური სპატულის ან მსგავსი სამზარეულოს ჭურჭლის საშუალებით, რომელიც შეიძლება ჩადოთ ტაფის ძირში. თუ გსურთ, ასევე შეგიძლიათ მთელი თარო ამოიღოთ ღუმელიდან
ნაბიჯი 6. დავტოვოთ პიცა 3-5 წუთის განმავლობაში ჭრის წინ
"დაარღვიე" პიცა მანამ, სანამ ყველი ოდნავ არ გამაგრდება და შეხება და ჭამა უსაფრთხო ტემპერატურაა. როდესაც ყველი და სხვა შემავსებელი ინგრედიენტები ოდნავ გაცივდება და გამკვრივდება, პიცის გაჭრა უფრო ადვილი იქნება.
- არ შეეხოთ პიცას და საცხობ ფირფიტას ღუმელიდან ამოღების შემდეგ. ფრთხილად იყავით, ისინი ჯერ კიდევ ძალიან ცხელა, ამიტომ ხელების დაზიანების რისკი არსებობს!
- თუ პიცა ჯერ კიდევ თბილია, კარგი შანსია, რომ ყველი და სხვა ტოპინგები გაფცქვნილი იყოს.
ნაბიჯი 7. დაჭერით პიცა სპეციალური საჭრელი ხელსაწყოთი
მოათავსეთ ნაჭერი პიცის ცენტრში, შემდეგ გააფართოვეთ იგი წინ და უკან თანდათანობით, რომ პიცა დაჭრილი სწორი ხაზით. ამის შემდეგ, გადააბრუნეთ პიცა 90 გრადუსით და გაჭერით პიცა ცენტრიდან უკან და შექმენით სწორი ხაზი, რომელიც კვეთს წინა ხაზს. გააგრძელეთ ეს პროცესი მანამ, სანამ პიცის ნაჭრების სასურველ რაოდენობას არ მიიღებთ.
- იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გააკეთოთ 6-8 ნაჭერი ერთი სტანდარტული ზომის გაყინული პიცის ტაფაზე.
- თუ პიცის საჭრელი არ გაქვთ, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძალიან მკვეთრი სამზარეულოს დანა. არ დაგავიწყდეთ დანის სახელურის დაჭერა ხელისგულზე ისე, რომ პიცა შესანიშნავად გაჭრა სწორი ხაზით.
მეთოდი 3 -დან 3: გაყინული პიცის გაცხელება მიკროტალღურ ღუმელში
ნაბიჯი 1. განათავსეთ პიცა სითბოს გამძლე ფირფიტაზე
გამოიყენეთ თეფში, რომელიც საკმარისად დიდია იმისათვის, რომ მოათავსოთ პიცის მთელი პორცია მიკროტალღურ ღუმელში. ხრიკი, უბრალოდ პიცა დადეთ თეფშის შუაში, შემდეგ კი მოათავსეთ ფირფიტა მიკროტალღურ ღუმელში.
არასოდეს გაათბოთ ალუმინის ფოლგა ან ლითონის ჭურჭელი მიკროტალღურ ღუმელში. ფრთხილად იყავით, მიკროტალღურ ღუმელებთან ურთიერთქმედებამ შეიძლება გამოიწვიოს ნაპერწკალი ან თუნდაც გამოიწვიოს მუდმივი დაზიანება მიკროტალღურ ღუმელში
რჩევა:
პიცის ზოგიერთი სახეობა აღჭურვილია სითბოს მდგრადი ფირფიტებით, რომელსაც შეუძლია გააცხელოს პიცის ტექსტურა. თუ თქვენს მიერ შეძენილ პიცას ასევე აქვს პლაკატები, ნუ დააყოვნებთ მის გამოყენებას.
ნაბიჯი 2. გააცხელეთ პიცა მიკროტალღურ ღუმელში რეკომენდებული ხანგრძლივობით
უმეტეს პიცას სჭირდება 3-4 წუთის განმავლობაში გაცხელება მიკროტალღურ ღუმელში, მაგრამ ზოგიერთი პიცა უფრო სქელია და გაცხელებას 4-5 წუთი სჭირდება. როდესაც ეჭვი გეპარებათ, მიჰყევით პიცის პაკეტზე მითითებებს!
- უყურეთ პიცას, როგორც ის თბება, ასე რომ არ დასრულდება ზედმეტად მოხარშული და მკაცრი.
- პიცის გათბობის დრო ძალიან დამოკიდებულია გამოყენებული პურის ცომის ტიპზე. მაგალითად, ნიორი პურის ცომისა და ბრტყელი პურის პიცა, რა თქმა უნდა, უნდა გაცხელდეს სხვადასხვა ხანგრძლივობით.
ნაბიჯი 3. გააჩერეთ პიცა ჭამამდე 2-3 წუთის განმავლობაში
იყავით ფრთხილად მიკროტალღური ღუმელიდან ძალიან ცხელი პიცის ფირფიტების ამოღებისას! სურვილისამებრ, შეგიძლიათ პიცა უფრო პატარა ნაჭრებად დაჭერით, რათა შეგრილდეთ მას შემდეგ, რაც გაცივდება.
Რჩევები
- ზოგიერთ შემთხვევაში, გაყინული პიცის გაცხელება მიკროტალღურ ღუმელში არის ყველაზე რეკომენდებული მეთოდი, მით უმეტეს, რომ ეს არის პიცის თანმიმდევრულად და თანაბრად გათბობის ყველაზე ეფექტური გზა.
- გაყინული პიცა მართლაც გემრიელად მიირთმევთ ნებისმიერ დროს, იცით! მაგალითად, შეგიძლიათ გაათბოთ ის ლანჩზე, ვახშამზე, ან თუნდაც საჭმლის საჭმელს შორის.
- დააგემოვნეთ პიცის რამდენიმე ბრენდი, სანამ არ იპოვით პიცის ტიპს, რომელიც საუკეთესოდ მოერგება თქვენს სამზარეულოს მეთოდის უპირატესობას.
