ჭარხალი, ასევე ცნობილი როგორც გარბანცოს ლობიო, გამოიყენება ჰუმუსში, სალათის ფოთლებში და ხარშვაში. მიუხედავად იმისა, რომ მზა ჭამა დაკონსერვებული ჭარხალი ფართოდ არის გავრცელებული, თქვენი მარაგიდან შეგიძლიათ გააკეთოთ უფრო მკვებავი ხმელი ბარდა. წიწიბურის გაჟღენთვის, დუღილის და სუნელების პროცესს 12 საათი სჭირდება.
ნაბიჯი
ნაწილი 1 3 -დან: ხმელი ჩილის ყიდვა
ნაბიჯი 1. მოძებნეთ ხმელი ბარდა თქვენი სუპერმარკეტის ნაყარი საკვების განყოფილებაში
მაგრამ ყველა სუპერმარკეტი არ ყიდის ხმელ ჩილეს.
ნაბიჯი 2. ეძებეთ ნაყარი წიწიბურა ორგანულ ან მცენარეულ საკვებ მაღაზიაში
ნიგოზი ჩვეულებრივ იყიდება მაღაზიებში, რომლებიც ყიდიან ნაყარი საკვების ფართო არჩევანს.
ნაბიჯი 3. დარწმუნდით, რომ ნაყინის ნაყარის მაღაზიას აქვს მაღალი ბრუნვის მაჩვენებელი
მიუხედავად იმისა, რომ მშრალი საკვებია, ჩიჩი შეიძლება დაძველდეს ნაყარ კონტეინერში ყოფნიდან რამდენიმე თვის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4. შეიძინეთ 454 გრამი ნაყარი წიწიბურა
ნაწილი 3 3 -დან: ხმელი ჩიჩის დასველება
ნაბიჯი 1. ჩაასხით chickpeas შევიდა დიდი თასი
აარჩიეთ და მოიშორეთ ცუდი ჩიჩილაკი. ნებისმიერი მუქი ან მცირე ზომის თხილი უნდა გადააგდოთ.
ნაბიჯი 2. დაფარეთ ლობიო მინიმუმ 10 სმ ცივი წყლით
ლობიომ უნდა შეიწოვოს ზედმეტი წყალი ღამით.
ნაბიჯი 3. გადაყარეთ თხილი, რომელიც მიედინება თასის თავზე
ნაბიჯი 4. დაამატეთ 1/2 ჩ.კ. მარილი რა შეურიეთ წყალს ხის კოვზით.
ნაბიჯი 5. მოდით chickpeas იჯდეს 12 საათის განმავლობაში
დაასველეთ ლობიო ღამით, რათა მომზადდეს მეორე დღეს.
მე –3 ნაწილი 3 – დან: გაჟღენთილი ჭარხლის მომზადება
ნაბიჯი 1. გადაწურეთ წიწილები ქაფქაში ჩაასხით
დარწმუნდით, რომ საცრის ან საცრის ხვრელები საკმარისად გლუვია ისე, რომ წიწიბურა არ ამოვარდეს.
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ გამხმარი წიწიბურა დიდ ქვაბში ან ტაფაში
ნაბიჯი 3. დაფარეთ ჭარხალი 7.6 სმ სუფთა ცივი წყლით
ნაბიჯი 4. მიიყვანეთ ადუღებამდე წყალი და წიწიბურა
შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა ნელ ადუღებამდე.
ნაბიჯი 5. დააყენეთ სამზარეულოს ტაიმერი 1.5 საათის განმავლობაში
დაფარეთ ქვაბი, როდესაც ადუღდება.
ნაბიჯი 6. გახსენით სახურავი და დაამატეთ სანელებლები, როგორიცაა თაიგული გარნი ან ნიორი, ბოლო რამდენიმე წუთის განმავლობაში
ნაბიჯი 7. შეამოწმეთ ლობიო
ლობიო უნდა იყოს მყარი და არა მოთუშული. თუ ლობიო ძალიან მაგარია, გააჩერეთ კიდევ ნახევარი საათი და დახურეთ
ნაბიჯი 8. გადაწურეთ და გააცივეთ ლობიო
მიირთვით დაუყოვნებლივ, გამოიყენეთ რეცეპტებში ან გაყინეთ შემდგომი გამოყენებისთვის.
