ეს პროდუქტი გამოჩნდა მე -20 საუკუნის დასაწყისში შვეიცარიაში, როდესაც Dr. ბირჩერ-ბენერმა შექმნა მუზლი, როგორც ჯანსაღი საკვები თავის კლინიკაში მყოფი პაციენტებისთვის. Muesli– ს დიდი მოწონება დაიმსახურა და მრავალი ვარიაცია შეიქმნა გასული საუკუნის განმავლობაში. თავდაპირველად, მიუსლი შედგებოდა სხვადასხვა მარცვლეულის ნარევისგან, თხილი, თესლი და გამხმარი ხილის ნაჭრებით. Muesli განსხვავდება გრანოლასგან იმით, რომ ის ნაკლებად ტკბილია (ჩრდილოეთ ამერიკაში გრანოლას აქვს ბრინჯი ან ნეკერჩხლის სიროფი) და არ არის გამომცხვარი (თუმცა, თუ სასურველია, მუსლიც შეიძლება გამომცხვარი იყოს).
ჯანსაღი საუზმე აუცილებელია იმისთვის, რომ ენერგია მოგცეთ დატვირთული დღის დასაწყებად. თუ გსურთ გაზარდოთ თქვენი ბოჭკოვანი მოხმარება, ფულის დახარჯვის გარეშე, მიუსლი შეიძლება იყოს საუზმეზე შესანიშნავი არჩევანი. ამის გაკეთება შეგიძლიათ მარტივად სახლში. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ მავნე დანამატები, რომლებიც ხშირად ემატება შეფუთულ მიუსლს. კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ინგრედიენტები, რომლებიც თქვენს გემოვნებას შეესაბამება. ეს სტატია დაგეხმარებათ ისწავლოთ მუზლის სწორად დამზადების საფუძვლები.
ინგრედიენტები
ძირითადი მუსლი:
- მარცვლეული პატარა ნაჭრებად, როგორიცაა მთლიანი დაფქული შვრია, დაფქვილი შვრია, დაფქვილი ჭვავი.
- გამხმარი ხილი, გემოვნებით, უნდა აირჩიოთ ორგანული, გოგირდის გარეშე
- თხილი და თესლი, მთლიანი ან დაჭრილი, გემოვნებით
- რძე
- იოგურტი
- თუ გსურთ, ახალი ხილი
დოქტორი "ორიგინალური" მიუსლის რეცეპტი ბირჩერ-ბენერი:
- 3 სუფრის კოვზი საშუალო შვრია ან 4 სუფრის კოვზი მთლიანი დაფქული შვრია
- 135 მლ წყალი
- 180 მლ ნატურალური იოგურტი ცოცხალი კულტურებით
- 2o მლ (4 ჩ / კ) ლიმონის წვენი
- 60 მლ (4 ს / კ) თაფლი
- 800 გრ ვაშლი კარგად გარეცხილი
- 60 გრ ნუში ან თხილი (გაუფერულების გარეშე) წვრილად დაჭრილი
მიუსლის ძირითადი რეცეპტი:
- 4 ჭიქა დაფქული მარცვლეული (პატარა ნაჭრებად), როგორიცაა ქერი, შვრია, ბრინჯი, ჭვავი, ან ფიცარი
- ჭიქა (65 გრ) მზესუმზირის თესლი (გახეხილი)
- ჭიქა (32 გრ) გოგრის თესლი
- ჭიქა (72 გრ) სეზამის თესლი
- 1 ჭიქა (95 გრ) ნუში, უხეშად დაჭრილი
- 1 ჭიქა (230 გრ) დაჭრილი ხმელი ხილი
- 1 ჩ / კ დარიჩინის ფხვნილი
- Ახალი ხილი
- უბრალო იოგურტი
მიუსლის შვეიცარული სტილის რეცეპტი:
- 1 ჭიქა (60 გრ) მთლიანი დაფქული შვრია
- ჭიქა დაფქული ქერი
- ჭიქა (180 მლ) უცხიმო რძე
- 1 დიდი ვაშლი, თესლი ამოღებული და წვრილად დაჭრილი
- მოცვის 1 პატარა კალათა (ან დაამატეთ კიდევ ერთი წვრილად დაჭრილი ვაშლი))
- 15 მლ (1 ს / კ) თაფლი
- 1 ჭიქა უცხიმო იოგურტი
- ჭიქა შემწვარი ნუშის ფანტელები
- 1 გრ (¼ ჩ / კ) დარიჩინის ფხვნილი
გამომცხვარი მიუსლის რეცეპტი:
- 750 მთლიანი დაფქული შვრია
- 250 გრ დაფქული ქერი
- ჭიქა შემწვარი სორგო
- 1 ჭიქა ხორბლის ჩანასახი
- 1 ჭიქა გაპარსული ქოქოსი
- ჭიქა (48 გრ) სეზამის თესლი
- ჭიქა ნუშის ჩიპი
- 250 გრ მშრალი ხილის ნაზავი
- 250 გრ სულთანი
- ჭიქა (32 გრ) გოგრის თესლი
- ჭიქა (72 გრ) მზესუმზირის თესლი
ნაბიჯი
ნაბიჯი 1. შეარჩიეთ მიუსლის რეცეპტი, რომლის გაკეთებაც გსურთ
თქვენ შეგიძლიათ მიჰყევით ტრადიციული მიუსლის რეცეპტს, ან შეცვალოთ ძირითადი რეცეპტი და დაამატოთ სხვა ინგრედიენტები მანამ, სანამ არ მიიღებთ მუზლის რეცეპტს, რომელიც მოგწონთ საუკეთესოდ. ეს სტატია გთავაზობთ რამდენიმე ვარიანტს, მაგრამ თქვენ თავისუფლად შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ თქვენი გემოვნების შესაბამისი რეცეპტის მოსაძებნად.
- ძირითადი მიუსლი (მარცვლეულის გარეშე)
- Muesli "ორიგინალური" დოქტორი. ბირჩერ-ბენერი
- შვეიცარიული სტილის მუსლი (დოქტორ ბირჩერ-ბენერის მიუსლის რეცეპტის ვარიაცია)
- გამომცხვარი მუსლი
- გემრიელი მიუსლი
- შეცვლილი მუსლი (მაგალითად, სულთან-თხილის ან ქიშმიშის თხილის მუსლი, ტროპიკული მიუსლი, გარგარის მუზელი, შოკოლადის მუსლი და ა.
მეთოდი 1 5 -დან: საფუძვლები
ნაბიჯი 1. შეიძინეთ საჭირო მასალები
შეარჩიეთ უმაღლესი ხარისხის პროდუქტი. ეცადეთ მიხვიდეთ ჯანსაღი კვების მაღაზიებში ან ბაზრებზე, სადაც ნახავთ ინგრედიენტებს, რომლებიც ყოველთვის ახალია. თუ თქვენ გაქვთ რაიმე ეჭვი პროდუქტის ხარისხზე, ჰკითხეთ გამყიდველს პირდაპირ საიდან აწვდის თავის საქონელს.
- თუ შესაძლებელია, იყიდეთ ორგანული პროდუქტები. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ: შვრიის ჩიფსები (ტრადიციული), დაფქვილი ჭვავი, დაფქული ქერი, დაფქული ბრინჯი და დაფქვილი.
- მოძებნეთ ორგანული, გოგირდის გარეშე გამხმარი ხილი. ასეთი გამხმარი ხილი უკეთესი იქნება და გოგირდის შემცველობის არარსებობა მას უსაფრთხოდ აქცევს გოგირდისადმი ალერგიული ადამიანებისთვის, მაგალითად ასთმით დაავადებულთათვის.
- შეეცადეთ აირჩიოთ ორგანული თხილი და თესლი. კიდევ უკეთესი იქნება თუ ყიდულობთ თხილს და თესლს, რომელსაც ჯერ კიდევ აქვს კანი/გარსი, რადგან ეს უზრუნველყოფს სიახლეს. გაითვალისწინეთ, რომ არაქისი და კეშიუ თხილი არ არის, მაგრამ სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ.
- რძისა და იოგურტის ყიდვისას, ისევ და ისევ, ორგანული არის საუკეთესო არჩევანი. თუ არ ჭამთ რძის პროდუქტებს, მოძებნეთ რძის ალტერნატივები, როგორიცაა სოიო, შვრია, ან თხილის რძე და იოგურტი.
- ნუ იყიდი ძალიან ბევრს. უმჯობესია იყიდოთ მხოლოდ საკმარისი ინგრედიენტები, უხეშად რომ გააკეთოთ მიუსლი რამდენიმე კვირის განმავლობაში და შეიძინოთ მეტი, როდესაც მარაგი ამოიწურება. ამრიგად, თქვენ ყოველთვის იყენებთ უახლეს ინგრედიენტებს და დროულად ამოიწურება მარაგი.
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ შესანახი კონტეინერი
Muesli უნდა ინახებოდეს ჰერმეტულ კონტეინერში, რათა ის სუფთა იყოს. მოძებნეთ შესაფერისი დახურული კონტეინერი, მაგალითად პლასტიკური ჩანთა სამაგრით, ან შუშის ქილა მჭიდროდ დახურული სახურავით და სხვა.) შეინახეთ მიუსლი გრილ, ბნელ ადგილას.
ნაბიჯი 3. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი
ეს ყველაზე ადვილია, თუ ინგრედიენტებს შეურიეთ დიდ თასში და შემდეგ დაასხით კონტეინერში. თუმცა, თუ შესანახი კონტეინერი საკმარისად დიდია იმისათვის, რომ ინგრედიენტები შეანჯღრიოთ, შეგიძლიათ ინგრედიენტები უშუალოდ კონტეინერში აურიოთ (იხილეთ შემდეგი ნაბიჯები). თუ თქვენ ამზადებთ მიუსლს რეკომენდებული პროპორციების დაცვით, დარწმუნდით, რომ მუზლის უდიდესი ნაწილი არის მარცვლეული, ხოლო თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ინგრედიენტები თქვენი სურვილისამებრ. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ ხმელი ხილი მდიდარია კალორიებით და ფრუქტოზით. ასე რომ, გამოიყენეთ რაც შეიძლება ნაკლები. ან, შეგიძლიათ დაიცვას ამ სტატიაში რეცეპტში რეკომენდებული პროპორციები.
უფრო დიდი გამხმარი ხილი, როგორიცაა გამხმარი გარგარი ან ვაშლი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, რომ კარგად აურიოთ. მცირე ხმელი ხილი, როგორიცაა ქიშმიში და ალუბალი, შეიძლება დარჩეს მთლიანი. გამხმარი ხილი, როგორც წესი, ძვირია, მაგრამ თქვენ გჭირდებათ მხოლოდ მცირე რაოდენობა, რათა მიუსლს არომატი შესძინოთ
ნაბიჯი 4. კარგად აურიეთ
არ შეავსოთ შესანახი კონტეინერები ბოლომდე. დატოვეთ ცოტა ადგილი ზედა ნაწილში, შემდეგ დახურეთ სახურავი და გადააბრუნეთ კონტეინერი ნელა რამდენჯერმე, სანამ ყველა ინგრედიენტი კარგად არ გაერთიანდება.
ნაბიჯი 5. მიირთვით ხელნაკეთი მიუსლი
შეგიძლიათ მიუსლი მიირთვათ რძით ან იოგურტით და ახალი ხილით (მოამზადეთ ცალკე). გაეცანით ქვემოთ მოცემულ რეცეპტს, თუ როგორ გაქვთ მიუსლი იოგურტთან და ხილთან ერთად.
მეთოდი 2 დან 5: დოქტორი "ორიგინალური" Muesli რეცეპტი Bircher-Benner: Immersion ვარიაცია
ამ რეცეპტს ხშირად უბრალოდ უწოდებენ "Muesli Bircher". თავდაპირველად, ამ საკვებს ეწოდებოდა "ვაშლის კერძი" და არა მარცვლეული საუზმეზე. დღესაც შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც დესერტი ან საუზმე.
ნაბიჯი 1. ჩაასხით წყალი თასში
დაამატეთ შვრია. გააჩერეთ ღამით.
ნაბიჯი 2. აურიეთ იოგურტი ლიმონის წვენით
დაამატეთ გაჟღენთილი შვრია, თაფლთან ერთად.
ნაბიჯი 3. გახეხილი გახეხილი ვაშლი პირდაპირ მიუსლში
კარგად აურიეთ ისე, რომ ფერი არ შეიცვალოს.
ნაბიჯი 4. ზემოდან მოაყარეთ თხილი
თქვენ მზად ხართ მიუსლით ისიამოვნოთ.
ჩაძირვის ვარიაცია
ნაბიჯი 1. სცადეთ ეს ალტერნატივა
ამ ვარიაციაში, თქვენ დაასველეთ მუზლი ღამით და რძემჟავა გახდის მარცვლებს რბილს. თქვენ მიიღებთ დადებით სარგებელს, რადგან მიუსლი უფრო ადვილად მონელდება და საკვები ნივთიერებების შეწოვა მაქსიმალურად არის გაზრდილი.
დაასველეთ მიუსლი ღამით 1 ჭიქა წყალში, იოგურტში და ვაშლში. დაფარეთ თასი თეფშით და შედგით მაცივარში
მეთოდი 5 დან 5: ჩვეულებრივი მუსლი
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ დიდი თასი, შემდეგ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი
Muesli მზადაა შესანახად ან მისაწოდებლად. ზემოდან დაამატეთ ხილი და იოგურტი.
ნაბიჯი 2. მიუსლიში დაამატეთ სხვადასხვა ინგრედიენტები
შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემწვარი თესლი და თხილი. დაამატეთ ჭიქა გახეხილი ქოქოსი, ან სელის თესლი. თუ მოგწონთ ვანილი, დაამატეთ ვანილის თასები თასში. ვანილი გაამდიდრებს მუზლის გემოს.
მეთოდი 5 დან 5: შვეიცარიული სტილის მუსლი
ნაბიჯი 1. მიიღეთ პატარა თასი და აურიეთ დაფქული შვრია და ქერი რძესთან ერთად
შეინახეთ მაცივარში ღამით.
ნაბიჯი 2. ამოიღეთ თასი მაცივრიდან საუზმეზე და დაამატეთ სხვა ინგრედიენტები
Აურიეთ კარგად. Muesli მზად არის ემსახუროს.
მეთოდი 5 დან 5: გამომცხვარი მუსლი
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C- მდე
ნაბიჯი 2. დააფინეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით
ნაბიჯი 3. ჩაასხით შვრია ტაფაში და თანაბრად გაანაწილეთ
ჩადეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დააკვირდით, შვრია როგორ ადვილად იწვება და ხშირად ურიეთ.
ნაბიჯი 4. აიღეთ ტაფა, შეწვით გაპარსული ქოქოსი, სეზამის თესლი და ნუში
ხშირად ურიეთ, რომ არ დაიწვას. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.
ნაბიჯი 5. გაგრილების შემდეგ, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაასხით ჰერმეტულად დახურულ კონტეინერში
თუ გამოყენების შემდეგ კონტეინერს კარგად დახურავთ, გამომცხვარი მუსლი ორ კვირამდე გაგრძელდება.
Რჩევები
- თუ მოგწონთ ბევრი მრავალფეროვნება, გამოიყენეთ უფრო პატარა კონტეინერი და გააკეთეთ სხვადასხვა სახის მუსლი, მაგალითად შოკოლადის მუსლი ერთ თასში, ხმელი კენკრის მუსლი მეორეში და ასე შემდეგ.
- სცადეთ სხვადასხვა სახის იოგურტი (უმარილო) სანამ არ იპოვით თქვენთვის სასურველს. იოგურტის გემო შეიძლება იყოს ძალიან მჟავე ან ნეიტრალური. შეგიძლიათ იოგურტი შეურიოთ რძეს, თუ ის ძალიან მჟავეა.
- შეგიძლიათ მიუსლი გააკეთოთ შვრიის და თხილით. შემდეგ შეინახე. როგორც ვარიაცია, დაასხით ახალი და გამხმარი ხილის ნაჭრები, როდესაც მისი ჭამა გსურთ. ეს muesli შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც თბილი მარცვლეული და მოხმარდეს interchangeably.
- მთლიანი დაფქული შვრია ხშირად ირჩევენ მთავარ ინგრედიენტად, შერეულია თუ არა სხვა მარცვლეულთან ერთად. გადადით სასურსათო მაღაზიაში, რომელიც ყიდის ბუნებრივ ინგრედიენტებს და იპოვეთ სხვა მარცვლეული მრავალფეროვნებისა და ტექსტურისთვის.
- თუ შვრია ძალიან მკაცრია, მოკლედ დაასველეთ რძეში, იოგურტში ან ნარევში, როგორც ეს აღწერილია ამ სტატიაში რამდენიმე რეცეპტში.
- Muesli არის სრულყოფილი როგორც დესერტი, ან დაასხით ხილის დესერტებზე, მაფინებზე, ორცხობილაზე, ნამცხვრებზე, კატლეტებზე, მიუსლის/გრანოლას ჩხირებზე და ა.
- იოგურტი "მშვენივრად მიდის" მიუსლით, თუ აირჩევთ პროდუქტს, რომელიც არ არის გასქელებული (მაგალითად, ჟელატინი, პექტინი ან სახამებელი).
- შეინახეთ მიუსლი მშრალ და გრილ ადგილას.
