ოქსფორდის ინგლისური ლექსიკონი განსაზღვრავს კოქტეილს, როგორც ალკოჰოლურ სასმელს, რომელიც შედგება სხვა ნარევისგან, როგორიცაა ხილის წვენი. მიუხედავად იმისა, რომ შეუძლებელია იმის ახსნა, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ყველა სახის კოქტეილი, ეს გვერდი მიგითითებთ სწორი მიმართულებით ალკოჰოლის მარტივი მიქსების შესაქმნელად, ასე რომ, შემდეგ ჯერზე, როდესაც გსურთ რაიმე განსაკუთრებული ააფეთქოთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ერთი.
ნაბიჯი
მეთოდი 2 დან 2: ძირითადი კოქტეილის დამზადება
ნაბიჯი 1. შეარჩიეთ ლიქიორის ტიპი, რომლის გამოყენება გსურთ თქვენს კოქტეილში
ეს არ არის კოქტეილი, თუ ის არ შეიცავს ალკოჰოლს, ამიტომ აუცილებლად დაამატეთ მასში ალკოჰოლი. რა სახის ალკოჰოლს გამოიყენებთ თქვენს კოქტეილში. აქ მოცემულია რამდენიმე იდეა ლიქიორის ტიპების შესახებ, რომელთა გამოყენებაც შეგიძლიათ:
- ფერადი ან ნაკლებად ფერადი ლიქიორი. ეს არის ლიქიორის რამდენიმე სახეობა, რომელიც მეტ -ნაკლებად ფერადია გარეგნულად და ზოგს უფრო რბილი გემო აქვს ვიდრე სხვა ტიპებს. ნაკლებად ფერადი სასმელები არის:
- არაყი
- ჯინი
- (დაუმუშავებელი) კაჩაჩა
- ხორბლის ლიქიორი
- სოჯუ
- ვისკი. ვისკი მზადდება ფერმენტირებული ხორბლისგან, მარცვლეული იცვლება დროთა განმავლობაში. ვისკი ძალიან პოპულარულია მთელს მსოფლიოში, მაგრამ ძირითადად შოტლანდიაში, ირლანდიაში, ამერიკასა და იაპონიაში იწარმოება, თითოეულ ქვეყანას განსხვავებული გემო აქვს. ვისკის ტიპებია:
- ბურბონი (დამზადებულია სიმინდისგან)
- შოტლანდიური
- ჭვავი (დამზადებულია ნედლი ჭვავისგან)
- სხვა ფერის ალკოჰოლური სასმელები. არსებობს ათობით სხვადასხვა სახის ალკოჰოლი, რომელსაც შეუძლია განსხვავებული შეგრძნება მისცეს კოქტეილს. ზოგიერთი ყველაზე პოპულარული ალკოჰოლური სასმელი შეიძლება არ იყოს სიაში:
- ტეკილა
- მეზკალი
- აბსენტი
- კონიაკი
ნაბიჯი 2. შეარჩიეთ სხვა სახის ალკოჰოლი, რომ დაამატოთ არომატი თქვენს ალკოჰოლურ სასმელს (სურვილისამებრ)
ზოგჯერ ალკოჰოლის დაბალი შემცველობის მქონე სასმელს ირჩევენ ალკოჰოლური სასმელის გემოს გასაუმჯობესებლად. თუ თქვენ აპირებთ გამოიყენოთ ორი სახის ალკოჰოლის კომბინაცია, დარწმუნდით, რომ ჯერ სცადეთ, რომ ნახოთ არომატი აირია თუ არა. ჯინი და ლაგერი შეიძლება იყოს წარმატებული, როგორც გამაგრილებელი სასმელი ლიმონისა და თაფლის დამატებით, ან ლუდი და ტეკილა შეიძლება იყოს წარმატებული და შეარქვეს "ლუდი-გარითა", მაგრამ უზო და წითელი ღვინო შეიძლება მალე არ აირიოს.
ლუდისა და ღვინის კოქტეილები ბოლო წლებში დიდი პოპულარობით სარგებლობს. ექსპერიმენტი გაუკეთეთ ლუდს, მაგალითად, შენდის, ან ლიმონათის და ლუდის დამზადებით. ექსპერიმენტი ჩაატარეთ ღვინოში კალიმოქსოს წარმოებაში, ან წითელი ღვინო და კოკა (კოკა კოლა). ან სცადეთ ფრანგული 75, რომელიც არის ჯინის, ცქრიალა ღვინის, ლიმონის და შაქრის კომბინაცია
ნაბიჯი 3. მიიღეთ კარგი კოქტეილის shaker
იმისათვის, რომ თქვენი სასმელის ინგრედიენტები ერთმანეთში აურიოთ, შეიძლება დაგჭირდეთ კოქტეილის შეიკერი. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი კოქტეილი შეიცავს გამოხდილ ან ადვილად შერევით ალკოჰოლს, კოქტეილების უმეტესობა შერყეულია.
კოქტეილები, რომლებიც შეიცავს ხილის წვენებს, რძის ან კვერცხის პროდუქტებს, სიროფებს, მჟავე ნარევებს ან საკმაოდ სქელ სხვა ინგრედიენტებს, შერყევა სჭირდებათ
ნაბიჯი 4. მიიღეთ პატარა ჭიქა ან საზომი ჭიქა
პატარა ჭიქა სასარგებლოა მაშინ, როდესაც გსურთ კოქტეილების დამზადება მხოლოდ სწორი რაოდენობით. დაფიქრდით: კოქტეილზე, სადაც ალკოჰოლი ან სხვა ინგრედიენტები არ ერწყმის ერთმანეთს, შეიძლება გამოიწვიოს ძალიან ძლიერი ან სუსტი კოქტეილი.
ბევრ პატარა ჭიქას ან საზომ ჭიქას აქვს ორი მხარე, როგორც ქვიშის საათი. პატარა ჭიქას ჩვეულებრივ შეუძლია შეინარჩუნოს უნცია სითხე, ხოლო უფრო დიდ ჭიქას - ორი უნცია. ეს გაადვილებს კოქტეილების შერევას, რომელიც მოითხოვს "ორ" გასროლას (1-2 გ ჭიქა)
ნაბიჯი 5. შეურიეთ ხილი ან მწვანილი კოქტეილის შეიკერის ბოლოში (სურვილისამებრ)
ზოგიერთი რეცეპტი კარგად არ გამოდგება ამ ნარევით, მაგრამ უმეტესობა. მაგალითად, მოჰიტო კარგად ერწყმის და გემოვნებით შესანიშნავად გამოირჩევა ცაცხვისა და პიტნის ნარევით, როგორც ამოსავალი წერტილი. უბრალოდ ჩაასხით კოქტეილის შეიკერის ბოლოში ხილისა და მწვანილის რეკომენდებული დოზები და აურიეთ მდუღარე ან ხის კოვზის წვერი. დარწმუნდით, რომ მიიღეთ წვენი გამოყენებული ხილისგან.
ნაბიჯი 6. დაამატეთ წვენი, ალკოჰოლი და ლიქიორი კოქტეილის შეიკერში
თქვენი რეცეპტის მიხედვით, დაამატეთ საკმარისი სითხე თქვენს კოქტეილის შეიკერს.
ნაბიჯი 7. სითხის დამატების შემდეგ დაამატეთ ყინული
დაამატეთ ყინული მას შემდეგ, რაც მზად იქნებით დასალევად, რათა კოქტეილი არ დალიოთ. ეს არის შეცდომა, რომელსაც ბევრი ადამიანი უშვებს. ისინი ყინულს აყენებდნენ დასაწყისში და არა ბოლოს, რადგან ეს მათ სასმელს გახურებდა.
ნაბიჯი 8. დახურეთ კოქტეილის შეიკერის სახურავი და ენერგიულად ათქვიფეთ, 10 -დან 20 წამამდე, ან სანამ გამაგრილებელი ძალიან ცივი არ გახდება
როდესაც ენერგიულად შეანჯღრიეთ, თქვენ აერთიანებთ ყველა ინგრედიენტს, ინგრედიენტები თანაბრად აურიეთ ისე, რომ არ იგრძნოთ წვენის, ალკოჰოლის დომინანტური გემო ან პირიქით.
ნაბიჯი 9. გადაწურეთ სასმელი შესაბამის კონტეინერში
სხვადასხვა სასმელს განსხვავებული ჭიქები სჭირდება. მაგალითად, მარტინისს ყოველთვის ემსახურებიან მარტინის ჭიქაში, ხოლო მოჰიტო ჩვეულებრივ ვისკის ჭიქაში.
- გამოყავით დრო იმის გასარკვევად, თუ რომელი კონტეინერი საუკეთესოდ იმუშავებს თქვენს კოქტეილზე. თქვენ შეიძლება ფიქრობთ, რომ ეს სისულელეა, მაგრამ ბევრი ფიქრობს, რომ სწორი ჭიქის არჩევა განსაზღვრავს საუკეთესოს საუკეთესოსგან.
- თუ თქვენი კოქტეილი მოითხოვს ყინულის დამატებას მისი შერყევის შემდეგ, დაამატეთ ახალი ყინული ნაცვლად იმისა, რომ დაამატოთ ყინული, რომელიც გამოიყენეთ მისი შერყევისას. ახალი ყინულის კუბურები უფრო დიდია, ასე რომ, ისინი სწრაფად არ დნება და გაათხელებს თქვენს სასმელს.
ნაბიჯი 10. დაამატეთ მწარე გემო თქვენს სასმელს (სურვილისამებრ)
სიმწარე არის უგემრიელესი არომატი, რომლითაც შეგიძლიათ დაამატოთ ბევრი შემრევი სასმელი (ჩვეულებრივ ვისკი). მწარეების ალბათ ყველაზე პოპულარული ნაზავია Angostura მწარე.
ნაბიჯი 11. დაამატეთ გარნირი თქვენს სასმელს (სურვილისამებრ)
თქვენს მიერ არჩეული გარნირი უნდა შეესაბამებოდეს თქვენს კოქტეილს. მაგალითად, შამფურზე ზეთისხილი ჩვეულებრივ ემატება მარტინებს.
მეთოდი 2 დან 2: ხუთი კლასიკური კოქტეილი
ნაბიჯი 1. გააკეთეთ მარტინი
დახვეწილი და თანამედროვე - და თავბრუდამხვევი - ეს კოქტეილი მისი კლასის განსახიერებაა. კლასიკური მარტინი მზადდება ან ჯინის ან არაყისგან, ხოლო მეორე ვარიანტია გახადოს ის „განსხვავებული“, ზეითუნის სიდრის დამატებით.
- შოკოლადის მარტინი
- მარწყვის მარტინი
- მარტინის კვერცხი (სასმელი კვერცხის გულიდან)
- ცაცხვი მარტინი
ნაბიჯი 2. გააკეთეთ მოჰიტო
ერნესტ ჰემინგუეის მიერ ამერიკელების მიერ პოპულარიზებული ეს სასმელი ზაფხულის სასმელის განსახიერებაა. ცაცხვი, პიტნა, რომი, შაქარი და ცქრიალა წყალი - როგორ შეიძლება არასწორად დალიოთ ასეთი ზუსტი სასმელი?
- მარწყვის მოჰიტო
- მანგო მოჰიტო
- მოცვი მოჰიტო
- ანანასის მოჰიტო
ნაბიჯი 3. გააკეთეთ პიტნის ჯულეპი
კლასიკური სამხრეთ ამერიკის ტრადიცია, პიტნის ჯულეპი რაღაც მარტივი, მაგრამ მაინც კლასიკური. დალიეთ ეს შაბათ -კვირის დერბის დროს და იგრძნობთ, რომ ხართ კენტუკში, სადაც არ უნდა იყოთ.
ნაბიჯი 4. გააკეთეთ მარგარიტა
მარგარიტას კლასიკური მექსიკური სასმელია. ცაცხვის წვენის, ტეკილას, ფორთოხლის ლიქიორისა და ცოტა შაქრისგან დამზადებულს, ჩვეულებრივ, პირდაპირ მიირთმევენ, თუმცა მისი შერევა ჯერ შესაძლებელია.
- ნარინჯისფერი მარგარიტა
- მარწყვის მარგარიტა
- გაყინული მარგარიტა
- ბანანის მარგარიტა
ნაბიჯი 5. გააკეთეთ რაიმე მოძველებული
თავბრუდამხვევი კოქტეილები წარსულს ჩაბარდა - მხოლოდ ვისკი და სიროფი და თქვენი კუჭი. მიუხედავად იმისა, რომ რაღაც ძველმოდური გრძნობს მოძველებულს 1920-იან და 1930-იან წლებში მისი აყვავების შემდეგ, ის მაინც უყვარს ბევრ კოქტეილის მცოდნეს.
Რჩევები
- დაამატეთ ლიმონის ნაჭრები ან ნაჭრები, ცაცხვის ნაჭრები, ფორთოხალი, ზეთისხილი, ალუბალი ნებისმიერ კოქტეილზე.
- ყოველთვის გამოიყენეთ გამაგრილებელი ჭიქა.
- თუ გსიამოვნებთ თქვენი კოქტეილის ნაზავი, შეიძლება გინდათ ისწავლოთ როგორ გახდეთ ბარმენი.
- გააკეთეთ შირლის ტაძრის კოქტეილი ნებისმიერი კოქტეილით, ამოიღეთ ალკოჰოლის შემცველობა და შეცვალეთ იგი ხილის წვენის ნაზავით.
- შერეკზე ყინულის დამატება, მინაში შერევა ყოველთვის ბოლო ნაბიჯია.
- რაც უფრო დიდია ყინულის კუბურები, მით უფრო ცივი სასმელია სასმელის განზავების მცირე რისკით.
- დაიწყეთ მარტივი კოქტეილებით და მიაღწიეთ უფრო რთულ მიქსებს.
