არაყი არის ალკოჰოლური სასმელი გამორჩეული ხასიათის, არომატის, გემოს და ფერის გარეშე. ეს მახასიათებელი იქმნება უხეშად გამოხდილი ალკოჰოლური სასმელის გამოხდის ან მოხარშვის პროცესში გააქტიურებული ნახშირბადის ან სხვა ინგრედიენტებით. კარგად გამოხდილი არაყი ასევე შეიძლება გასუფთავდეს ან გაიწმინდოს გააქტიურებული ნახშირბადის ან სხვა ინგრედიენტების მომზადებით. არაყი, როგორც წესი, არ ბერდება და მისი დამზადება შესაძლებელია მარცვლეულის, კარტოფილის, შაქრის, ხილისა და ნებისმიერი სხვაგან, რისი დადუღებაც შესაძლებელია ალკოჰოლის დასამზადებლად. ეს ხდის არაყს ალკოჰოლურ სასმელს, რომლის დამზადებაც შესაძლებელია მოკლე დროში ადვილად ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 6 -დან: შემადგენლობის განსაზღვრა
ნაბიჯი 1. შეარჩიეთ ინგრედიენტები, რომელთა დადუღებაც გსურთ არაყში
არაყი ჩვეულებრივ ხორბლის, ჭვავის, ქერის, სიმინდის ან კარტოფილისგან მზადდება. შაქარი და ლერწამი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცალკე ან დაემატოს სხვა ინგრედიენტებს. ერთ გამოხდილ ინგრედიენტს შეუძლია ინოვაციური არაყის დამზადება პინო ნუარის წითელი ღვინისგან. რაც არ უნდა აირჩიოთ, ის უნდა შეიცავდეს შაქარს ან სახამებელს ალკოჰოლის წარმოებისთვის. საფუარი ჭამს შაქარს და სახამებელს, შემდეგ გამოყოფს ალკოჰოლს და ნახშირორჟანგს.
- თუ მარცვლეულისა და კარტოფილისგან არაყს ამზადებთ, თქვენ უნდა გააკეთოთ ფერმენტებით გახეხილი ბადაგი, რათა დაიშალოთ სახამებელი მარცვლეულიდან ან კარტოფილიდან და შექმნათ ფერმენტირებული შაქარი.
- ხილის წვენები უკვე შეიცავს შაქარს, ამიტომ სახამებლის დამშლელი ფერმენტები არ არის საჭირო. ხილის წვენის მსგავსად, შაქრის მაღაზიებიდან დამზადებული არაყი უბრალოდ უნდა იყოს ფერმენტირებული და არა დაფქული.
- თუ თქვენ იყენებთ ფერმენტირებულ ინგრედიენტს, როგორიცაა ღვინო, ის შეიძლება გამოხდილი იყოს პირდაპირ არაყში.
ნაბიჯი 2. დაადგინეთ არის თუ არა საკმარისი დამსხვრეული მასალა
თუ გადაწყვეტთ არაყის დასამზადებლად გამოიყენოთ მხოლოდ კარტოფილი, თქვენს კარტოფილს დასჭირდება სახამებლის შაქარში გარდაქმნა. სწორედ აქ არის საჭირო ფერმენტები. წაიკითხეთ ეს დიაგრამა იმის გასარკვევად, გჭირდებათ თუ არა დამატებითი ფერმენტები თქვენი შეჯახებისთვის სახამებლის შაქრად გარდასაქმნელად:
| ინგრედიენტები | გჭირდებათ ფერმენტები? | პოსტსკრიპტი |
|---|---|---|
| მარცვლეული და კარტოფილი | დიახ | მარცვლეული და კარტოფილი სახამებლის წყაროა და არა შაქარი. ფერმენტები საჭიროა სახამებლის შაქრად დაშლისთვის. |
| ალაოს მარცვლები (მაგალითად: ალაოს ქერი, ალაოს ხორბალი) | არა ალაოს მარცვლები მდიდარია ბუნებრივი ფერმენტებით, რომლებიც სახამებელს დაშლის ფერმენტულ შაქრად. | ფერმენტები აქტიურია ალაოს მარცვლებში, როდესაც თესლი იხსნება და თბილ წყალში გაჟღენთილია გარკვეული პერიოდის განმავლობაში. დაფქული ალაოს მარცვლეული შეიძლება გამოყენებულ იქნას დამოუკიდებლად, რადგან ის უკვე შეიცავს სახამებელს, ან დაემატოს სახამებლის ბადაგი, რომელიც არ შეიცავს ბევრ ფერმენტს. აირჩიე ფერმენტებით მდიდარი ალაოს მარცვლები, მაგალითად ალაოს შვრია. |
| დახვეწილი შაქარი და ლერწამი | არა ვინაიდან შაქარი ხელმისაწვდომია, საფუარს არ სჭირდება დამატებითი ფერმენტები. | შაქარი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მარტოდ არაყის დასამზადებლად ან სახამებლის პასტაში დაამატოთ დუღილის ინგრედიენტის დასამატებლად. |
ნაბიჯი 3. თქვენი ზემოქმედების მასალის მიხედვით, განსაზღვრეთ გჭირდებათ თუ არა დამატებითი ფერმენტების გამოყენება
სურსათის კლასის ამილაზას ფერმენტის ფხვნილი შეგიძლიათ შეიძინოთ სასურსათო მაღაზიაში და შემდეგ დაამატოთ მასა სახამებლის ფერმენტირებულ შაქრად გადასაყვანად, თუ მაგალითად იყენებთ კარტოფილს. გამოიყენეთ რეკომენდებული თანხა სახამებლის დასაშლელად. თქვენ არ გჭირდებათ ფერმენტებით მდიდარი ალაოს მარცვლების გამოყენება, როგორიცაა ქერი ან ალაოს ხორბალი, თუ იყენებთ ფერმენტის ფხვნილს.
- იმისათვის, რომ ფერმენტებმა გაანადგურონ სახამებელი, თუნდაც ალაოს სახამებელი, ფერმენტებით მდიდარი მარცვალი, სახამებელი უნდა იყოს ჟელატინირებული (ჟელე გახდება). დაფქული მარცვლები ჩვეულებრივ ჟელატინიზებულია. არაჟელატინირებული მასალები, როგორიცაა კარტოფილი და განუზავებელი მარცვლები ან ალაოები თბება წყალში გამოყენებული სახამებლის ჟელატინიზაციის ტემპერატურაზე. კარტოფილი ჩვეულებრივ ჟელატინიზირებულია 66 ° C ტემპერატურაზე, ხოლო ქერი და ხორბალი იმავე ტემპერატურაზე. თეორიულად, დაფქული კარტოფილი უნდა გაცხელდეს მხოლოდ 66ºC– მდე. თუ კარტოფილისთვის გამოიყენება დაბალი ტემპერატურა, ის წყალში ჩადებამდე უნდა გახეხოთ.
- სახამებლის განადგურების ფერმენტები შეიძლება მუშაობდეს მხოლოდ გარკვეულ ტემპერატურაზე და შეიძლება განადგურდეს მაღალ ტემპერატურაზე. შეიძლება გამოყენებულ იქნას 66 ° C ტემპერატურა, მაგრამ 70 ° C- ზე ზემოთ ტემპერატურა გაანადგურებს ფერმენტს. მაქსიმალური ტემპერატურა 74ºC; ფერმენტები იმუშავებენ გარკვეული პერიოდის განმავლობაში ამ ტემპერატურაზე და შეიძლება გამოყენებულ იქნას, მაგრამ ფერმენტების უმეტესობა განადგურდება.
მეთოდი 2 6 -დან: სხვადასხვა შეჯახების შექმნა
ნაბიჯი 1. სცადეთ წიწიბურას ბადაგი
10 გალონი (37 ლიტრი) თუჯის ქვაბში გააცხელეთ 6 გალონი (22 ლიტრი) წყალი 74 ° C ტემპერატურაზე. დაამატეთ 2 გალონი (7 ლიტრი) მშრალი შვრია და აურიეთ. შეამოწმეთ ტემპერატურა და დარწმუნდით, რომ ის არის 66ºC– დან 68ºC– მდე. დაამატეთ 1 გალონი (3 ლიტრი) დაფქული ალაოს შვრია. ტემპერატურა უნდა იყოს 65 გრადუსი. დაფარეთ და დატოვეთ 90 წუთიდან 2 საათამდე, რეგულარულად აურიეთ. სახამებელი ამ დროს უნდა იქცეს ფერმენტირებულ შაქრად და ნარევი უნდა გახდეს ნაკლებად ბლანტი. 90 წუთიდან 2 საათამდე, გაცივდით ნარევი 27-29 გრადუსამდე. გამოიყენეთ ჩამქრალი გამაგრილებელი სწრაფად გასაცივებლად ან გააცივეთ მთელი ღამით, მაგრამ არ დაიწიოთ 27 გრადუსზე დაბლა.
ნაბიჯი 2. სცადეთ კარტოფილის ბადაგი
გაწმინდეთ 10 კგ კარტოფილი. გახეხილი, ადუღეთ დიდ ქვაბში ჟელატინირებამდე, დაახლოებით 1 საათი. გადაყარეთ წყალი და გახეხეთ კარტოფილი თანაბრად თქვენი ხელებით ან კვების პროცესორით. დააბრუნეთ კარტოფილი ქვაბში და დაასხით 5-6 გალონი (19-23 ლიტრი) ონკანის წყალი. აურიეთ და გააცხელეთ ნარევი 66 გრადუსამდე. დაამატეთ 1 კგ ქერი ან დაფქული ხორბლის ალაო და კარგად აურიეთ. დაფარეთ და რეგულარულად აურიეთ 2 საათის განმავლობაში. გააცივეთ მთელი ღამით 27 -29 C- მდე.
უფრო დიდი ხნის განმავლობაში გაგრილების საშუალებას აძლევს ქერის ალაოს ფერმენტებს უფრო მეტხანს დაშალოს კარტოფილის სახამებელი
ნაბიჯი 3. სცადეთ სიმინდის ბადაგი
გააკეთეთ ბადაგი შვრიის ბადაგის რეცეპტის საფუძველზე, მაგრამ ბრტყელი შვრიის ნაცვლად გამოიყენეთ სიმინდის სახამებელი. თქვენ შეგიძლიათ გაზარდოთ საკუთარი სიმინდი 3 დღის განმავლობაში და გააკეთოთ ბადაგი ალაოს მარცვლების დამატების გარეშე. თითოეული თესლიდან იზრდება დაახლოებით 5 სმ სიგრძის ფესვები. მზარდი სიმინდი შეიცავს ფერმენტებს, რომლებიც წარმოიქმნება გამწვანების პროცესში.
მეთოდი 3 -დან 6 -დან: შეჯახების დუღილი
ნაბიჯი 1. გაწმინდეთ ყველა თქვენი აღჭურვილობა და კარგად მოამზადეთ ტერიტორია
დუღილი შეიძლება განხორციელდეს სუფთა კონტეინერში, რომელიც ზოგჯერ იხსნება, მაგრამ უფრო ხშირად იკეტება, რათა თავიდან იქნას აცილებული დაბინძურება. ჩვეულებრივ დუღილი გრძელდება 3-5 დღე.
- დუღილი ასევე შეიძლება განხორციელდეს გაწმენდილ კონტეინერებში და გამოხდილი პროდუქტი გამოიმუშავებს დასალევ ალკოჰოლს, მაგრამ დუღილმა შეიძლება გამოიწვიოს არასასურველი გემო, ასევე ალკოჰოლის უფრო მაღალი შემცველობა საფუარისა და ბაქტერიული ლაქების გამო.
- B-Brite- ის მსგავსი ჟანგვითი საწმენდი საშუალებების შეძენა შესაძლებელია სასურსათო მაღაზიაში, ისევე როგორც იოდოფორის მსგავსი სადეზინფექციო საშუალებები.
ნაბიჯი 2. შეარჩიეთ და დააინსტალირეთ თქვენი ჰერმეტული მოწყობილობა
ეს ინსტრუმენტი არის მექანიზმი, რომელიც საშუალებას იძლევა CO2 გადი გარეთ o გაქირავების გარეშე2 შედი. 5 გალონი (19 ლიტრი) დაძაბული ბადაგი შეიძლება დადუღდეს 7,5 გალონის (28 ლიტრიანი) საკვები კლასის ვედროში ან 6 გალონიანი (23 ლიტრიანი) კარბოის ბოთლში. სახურავი შეიძლება მიმაგრდეს თაიგულზე, ისევე როგორც რეზინის თავსახურის გაბურღვა კარბოის ბოთლში, მაგრამ სახურავის გამოყენებისას არასოდეს დაიფაროთ კონტეინერი მთლიანად, რადგან ნახშირორჟანგის წარმოქმნის ზეწოლა გამოიწვევს აფეთქებას. ამიტომ, დააინსტალირეთ ჰერმეტული მოწყობილობა ყდაზე.
როდესაც დუღილი ხდება ღია კონტეინერში, მოათავსეთ ქსოვილი კონტეინერის დასაფარავად ისე, რომ მასში მწერები ან სხვა არასასურველი ნივთები არ შევიდეს
ნაბიჯი 3. გადაწურეთ ბადაგი ან სხვა სითხე თქვენს დუღილის ჭურჭელში
თუ თქვენ დაამატებთ თქვენს მიერ მომზადებულ ბადაგს, გადაწურეთ სითხე ძლიერი ბადე ქაფის მეშვეობით ბადაგის კონტეინერიდან თქვენს სუფთა დუღილის ჭურჭელში. შეეცადეთ დაასხით სითხე გარკვეული მანძილიდან ისე, რომ ჰაერი ადვილად შევიდეს. საფუარს სჭირდება ჰაერი (ჟანგბადი), რომ გაიზარდოს და დაიწყოს კარგი დუღილის პროცესი. ეს იმიტომ ხდება, რომ საფუარი ქმნის უჯრედულ მასალას ლიპიდების სახით ჟანგბადისგან. თუმცა, ჟანგბადი არ არის საჭირო ზრდის პირველი ეტაპის შემდეგ, რადგან საფუარი წარმოქმნის ალკოჰოლს ჟანგბადის გარეშე.
- "როგორც სხვა ვარიანტი", დადუღეთ ბადაგი დაძაბვის გარეშე. ამასთან, ფერმენტირებული ბადაგი მაინც უნდა იყოს სავსე ჰაერით, შეუძლია გამოიყენოს აკვარიუმის ჰაერის ტუმბო და ჰაერის ქვა. ბადაგი ასევე უნდა იყოს გაფილტრული დისტილატორში (გამოხდის აპარატში) ჩასვლამდე და შეიძლება გაადვილდეს გაფილტრული ბადაგის შედეგად წარმოქმნილი მცირე რაოდენობის შეჯახება, რადგან ფერმენტირებული ბადაგი შეიძლება გადმოდიოდეს კონტეინერიდან.
- თუ იყენებთ შაქრის ხსნარს, მოამზადეთ ხსნარი, რომელიც აღწერილია ჩადება ალკოჰოლი ჩვეულებრივი სუფრის შაქრისგან. თქვენ ასევე უნდა შეუშვათ ჰაერი დისტანციურად ჩასხმისას დუღილის ჭურჭელში.
- თუ წვენი დუღილია, ჰაერი შეუშვით სიმაღლიდან საცერში ან საცერში ჩაასხით დუღილის ჭურჭელში.
ნაბიჯი 4. დაამატეთ საფუარი დუღილის ჭურჭელში
დაამატეთ საკმარისი წყალი მას ან სხვა საფუარს ან დაამატეთ სითხე. აურიეთ სუფთა კოვზით, რომ საფუარი თანაბრად გადანაწილდეს. ჰაერის ბლოკირების გამოყენების შემთხვევაში, ჰაერის ბუშტი ბუშტუკდება აქტიური დუღილის პროცესში, ხოლო ბუშტუკები სწრაფად შენელდება ან მთლიანად შეწყდება, როდესაც სითხე დუღილს დაასრულებს. მოათავსეთ ფერმენტირებული სითხე ოთახში 27 -29 C ტემპერატურაზე კარგი და ეფექტური დუღილის პროცესისთვის. ან გამოიყენეთ გამათბობელი ცივ ადგილას.
- გამოხდილი საფუარი სუფთა დუღილს გამოიმუშავებს, გამოიმუშავებს მაღალ ალკოჰოლს (ეთანოლს) და გამოიმუშავებს არასასურველი ნაერთების დაბალ შემცველობას, როგორიცაა ალკოჰოლი, ეთანოლის გარდა. გამოყენებული საფუარის რაოდენობა დამოკიდებული იქნება საფუარის სპეციფიკურ ბრენდზე ან ტიპზე.
- საკვები ნივთიერებები შეიძლება შედიოდეს საფუარის პაკეტზე. საფუარის ნუტრიენტები საჭიროა დაბალი მკვებავი ინგრედიენტების დუღილისას, როგორიცაა შაქრის ხსნარები, მაგრამ მათ ასევე შეუძლიათ ფერმენტაციის გაძლიერება მაღალი მკვებავი ინგრედიენტების გამოყენებისას, როგორიცაა მარცვლეული.
ნაბიჯი 5. მიიღეთ ფერმენტირებული სითხე, რომელსაც ასევე უწოდებენ "სარეცხს"
" ჩაასხით ფერმენტირებული სითხე და ალკოჰოლი (სახელად სარეცხი) სუფთა კონტეინერში ან დისტილაციის აპარატში (დისტილატორი). დატოვეთ საფუარი, რომელიც ჩადებულია დუღილის ჭურჭელში, რადგან ის შეიძლება დაიწვას დისტილატორში გაცხელებისას. ჩამოსხმული სარეცხი ასევე შეიძლება გაირკვეს ფილტრის ან სხვა საშუალების გამოყენებით გამოხდის წინ.
მეთოდი 4 დან 6: თქვენი დისტილატორის არჩევა
ნაბიჯი 1. სცადეთ სვეტის გამოყენებით გამოხდა, თუ ეს შესაძლებელია
სვეტიანი დისტილატორები უფრო რთული და დახვეწილია ვიდრე ქოთნის დისტილატორები. მათი შეძენა შესაძლებელია დიზაინის მიხედვით, ან მზა მასალის გამოყენებით. თუმცა, სვეტისა და ქოთნის დისტილატორები შედარებით ერთნაირად მუშაობენ:
- ცივი წყალი ჩვეულებრივ ვრცელდება დახურულ სივრცეში დისტილაციის სვეტში, რაც იწვევს აორთქლებულ ალკოჰოლს და სხვა მასალებს კონდენსირება სვეტში. ეს ნიშნავს, რომ დისტილატორი უნდა იყოს დამაგრებული ონკანზე ან მექანიკურ ტუმბოზე, რათა წყალი წყლიდან დისტილატორში გადაიტანოს.
- თუ თქვენ არ იღებთ წყალს ერთი წყაროდან, ათასობით გალონი წყალი შეიძლება დაგჭირდეთ პატარა არაყის დასამზადებლად. თუ ტუმბოს გამოყენებით ცენტრალური კონტეინერიდან წყალი გაედინება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაახლოებით 50 გალონი (189 ლიტრი) წყალი, მაგრამ წყალი იქნება ცხელი და ნაკლებად ეფექტური.
- იხილეთ ქვემოთ მოცემული რესურსები სვეტის დისტილატორების მშენებლობისა და გამოყენების უფრო დეტალური, მაღალი ხარისხის ინსტრუქციისათვის.
ნაბიჯი 2. თუ თქვენ ვერ იპოვით ან ააშენებთ სვეტის დისტილატორს, გამოიყენეთ ქოთნის დისტილატორი
უბრალო ქოთნის დისტილატორი ჰგავს მილზე დამაგრებულ წნევის გაზქურს. მათი აშენება შესაძლებელია მარტივად და იაფად. სვეტების დისტილატორებისგან განსხვავებით, რომლებიც შედგება ვერტიკალური სვეტებისგან, ქოთნის დისტილატორებს შეუძლიათ გამოიყენონ მოსახვევი ან წრიული მილები, რომლებიც შეიძლება ჩაეფლო ცივი წყლის კონტეინერში. ტუმბოები და დიდი რაოდენობით ცივი წყალი არ არის საჭირო, მაგრამ მათი გამოყენება შესაძლებელია.
იხილეთ ქვემოთ მოცემული რესურსები ქოთნის დისტილატორის კონსტრუქციის დეტალური, მაღალი ხარისხის ინსტრუქციისათვის
მეთოდი 5 -დან 6 -დან: ფერმენტირებული სითხის გამოხდა (რეცხვა)
ნაბიჯი 1. მომზადება დისტილაციისთვის
დისტილატორი გაათბობს შედარებით დაბალ ალკოჰოლს შემცველ სარეცხს ალკოჰოლის დუღილის წერტილზე უფრო მაღალ ტემპერატურაზე, მაგრამ წყლის დუღილის ტემპერატურაზე ნაკლებ ტემპერატურაზე. ამრიგად, ალკოჰოლი აორთქლდება, მაგრამ წყალი არა. აორთქლებული სპირტი (მცირე რაოდენობით აორთქლებული წყლით) ამოდის სვეტში, ან დისტილატორის მილში, რის გამოც აორთქლებული ალკოჰოლი გაცივდება და კონდენსირდება ისევ წყალში. ალკოჰოლური სითხე მუშაობდა და არაყი გახდა.
ნაბიჯი 2. გაათბეთ სარეცხი დისტილატორში დისტილაციის პროცესის დასაწყებად
გამოყენებული დისტილატორის ტიპებიდან გამომდინარე, შეიძლება გამოყენებულ იქნას გაზის სანთურები, ხის ცეცხლი ან ელექტრო გამათბობელი ფირფიტები. დაახლოებით 78.3 C ტემპერატურა კარგია გამოსაყენებლად, მაგრამ ტემპერატურა "უნდა" იყოს წყლის დუღილის ქვემოთ, 100 C ზღვის დონეზე. სარეცხი მანქანის გაცხელების შემდეგ ალკოჰოლი და სხვა მასალები აორთქლდება და კონდენსირდება დისტილატორის გამაგრილებელ ნაწილში.
ნაბიჯი 3. ამოიღეთ თავი
პირველი გამოხდილი სითხე (რომელსაც ეწოდება "თავი"), რომელსაც გამომმუშავებელი აწარმოებს, მდიდარია მავნე მეთანოლით და სხვა არასტაბილური ქიმიკატებით, რომელთა დალევაც არ გსურთ. რა ყოველ 5 გალონზე (19 ლიტრი) დასაბანად, გადაყარეთ დისტილატის პირველი 30 მლ მაინც.
ნაბიჯი 4. შეაგროვეთ სხეულები
თავის ამოღების შემდეგ, მიღებული დისტილატი შეიცავს სასურველ ალკოჰოლს (ეთანოლს), მცირე რაოდენობის წყალთან და სხვა ნაერთებთან ერთად. ამას ეწოდება "სხეული". ამ დროს, თუ სვეტი გამოიყენება ცივი გამდინარე წყლით, წყლის ნაკადის რეგულირება შესაძლებელია დისტილაციის წარმოებისა და სიცხადის გასაკონტროლებლად. შეეცადეთ აწარმოოთ 2-3 ჩ / კ დისტილატი წუთში. მეტი დისტილაციის შემოსავალი ნიშნავს ნაკლებ სიცხადეს.
ნაბიჯი 5. ამოიღეთ კუდი
დისტილაციის პროცესის ბოლოს, როდესაც ტემპერატურა აღწევს 100 C და ზემოთ, დისტილაციის პროცესი წარმოქმნის სხვა მავნე ქიმიკატებს. ამას ეწოდება "კუდი", რომელიც შეიცავს ფუზელის სპირტს. კუდი არასასურველია და უნდა გადააგდოთ.
ნაბიჯი 6. შეამოწმეთ ალკოჰოლის შემცველობა და დისტილატის სიწმინდე
ოდნავ გააცივეთ დისტილატის ნიმუში 20 C- მდე და გამოიყენეთ ჰიდრომეტრი დისტილატიდან ალკოჰოლის პროცენტის გასაზომად. დისტილატი შეიძლება იყოს ძალიან გამხდარი არაყისთვის (40% -ზე ნაკლები ალკოჰოლი), ან ძალიან სქელი (ალბათ 50% -ზე მეტი ალკოჰოლი). არაყი ჩვეულებრივ განზავებულია ჩამოსხმამდე, ამიტომ დისტილატი შეიძლება შეიცავდეს ალკოჰოლის ძალიან მაღალ დონეს. დისტილატი ასევე შეიძლება იყოს ძალიან არომატული და უნდა იყოს შემდგომ გამოხდილი ან გაფილტრული ნახშირბადის გამოყენებით.
ნაბიჯი 7. საჭიროების შემთხვევაში დისტილატის ხელახლა გამოხდა
ეს ზრდის ალკოჰოლის შემცველობას და ასუფთავებს დისტილატს. ძალიან ხშირია კიდევ 3-4ჯერ ხელახლა გამოხდა, რათა ძალიან გამჭვირვალე არაყი წარმოიქმნას.
მეთოდი 6 – დან 6 – დან: საბოლოო შეხება
ნაბიჯი 1. საჭიროების შემთხვევაში გამოიყენეთ ნახშირბადის ფილტრი (გააქტიურებული ნახშირბადი)
ჩაასხით დისტილატი ნახშირბადის ფილტრში, მაგალითად ის, რაც იყიდება ლიქიორის მაღაზიაში, არასასურველი ჭარბი გემოსა და არომატის მოსაშორებლად. ნახშირბადის წყლის ფილტრები ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას დისტილატის გასაწმენდად.
ნაბიჯი 2. განზავდეს არაყი სასურველ კონსისტენციამდე
დაამატეთ სუფთა წყალი დისტილატს, რათა მიაღწიოთ სასურველ ალკოჰოლის პროცენტს. გამოიყენეთ ჰიდრომეტრი ალკოჰოლის პროცენტის გასაზომად.
ნაბიჯი 3. ჩაასხით არაყი ბოთლში
შეავსეთ ბოთლი "სიმძიმის ბოთლის შემავსებლის დაყენების" გამოყენებით და დახურეთ იგი ბოთლის თავსახურით ან საცობით. სურვილისამებრ მონიშნეთ კონკრეტული ბოთლები. ზოგიერთი „სიმძიმის შემავსებელი“შეიძლება შედგებოდეს 7,5 გალონიანი (29 ლიტრიანი) ვედროდან (ონკანით), ვინილის მილით და ბამბის შემავსებლის უბრალო წყლით. ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ღვინის ბოთლის შემავსებლები მრავალჯერადი შესავსებად.
Რჩევები
- მაღალი ხარისხის მცირე დისტილატორები იწარმოება ახალ ზელანდიაში.
- თუ თქვენ აკეთებთ დისტილატორს, გახსოვდეთ, რომ პლასტმასის და რეზინის ქიმიკატები და ტყვიის შედუღების და რკინის შერევა შესაძლებელია დისტილაციის პროცესში.
- არაყის არომატი შეიძლება.
- ბადაგის pH შემცველობა შეიძლება დასჭირდეს თაბაშირის ან სხვა მასალის გამოყენებით სახამებლის დამშლელი ფერმენტების სათანადოდ მუშაობისთვის.
- ახალ ზელანდიაში კანონით ნებადართულია არაყის გამოხდა და წარმოება სახლში.
გაფრთხილება
- ფერმენტს შეუძლია შექმნას წნევა და აფეთქდეს. დისტილატორები, როგორც წესი, დალუქული და ზეწოლის ქვეშ იმყოფებიან, ამიტომ ისინი არ ქმნიან ზეწოლას.
- დარწმუნდით, რომ გადაყარეთ დისტილატის პირველი 5% ან მეტი! ის, სავარაუდოდ, შეიცავს მინარევების კონცენტრაციას, რომლებიც ადუღებენ ეთანოლზე დაბალ ტემპერატურაზე. თუ თქვენ სვამთ ამ ნაწილს, შეგიძლიათ ბრმა გახდეთ ან მოკვდეთ.
- დისტილაციის აპარატი თბება ღია ცეცხლზე და სხვა ნივთებზე, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სხეულის დაზიანება და აფეთქება, ძირითადად აალებადი ალკოჰოლის გამო. თქვენს დისტილატორში გაჟონვა, ან სხვა ნებისმიერ სიტუაციაში, როდესაც ალკოჰოლი ან ალკოჰოლის ორთქლი შეიძლება ცეცხლის ქვეშ აღმოჩნდეს, სავარაუდოდ გამოიწვევს აფეთქებას და ხანძარს. დისტილაცია უმჯობესია გაკეთდეს სადმე სხვაგან თქვენი სახლის უსაფრთხოების მიზნით.
- ალკოჰოლი აალებადია და შეიძლება ტოქსიკურიც იყოს.
- ბევრ ქვეყანაში ალკოჰოლური სასმელების დისტილაცია კანონით აკრძალულია, მათ შორის გაერთიანებული სამეფო და აშშ, მთავრობის ნებართვის გარეშე. ახალ ზელანდიაში უკანონოა შენი ხელნაკეთი არაყის გაყიდვა, მაგრამ არ დალიო.
- 21 წლამდე ალკოჰოლის წარმოება და მოხმარება არალეგალურია ბევრ ქვეყანაში.
