ოჰ, სტრომბოლი. უგემრიელესი ტრადიციული საჭმელი, რომელსაც შეუძლია გაგიბრაზდეს მისი სახელის გაგონებისას. ძირითადად, სტრომბოლი არის პიცა, რომელიც შემოვიდა ღრუ ფუნთუშაში შიგთავსით. მაგრამ, რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს სწორად. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი საკუთარი სტრომბოლი და მიირთვათ თქვენს ოჯახს.
ინგრედიენტები
კანის ცომი
- 1 ჭიქა (240 მლ) თბილი წყალი
- 2 1/4 ჩაის კოვზი (12 გრ) აქტიური მშრალი საფუარი
- 1 სუფრის კოვზი (15 გრ) თაფლი (ან შაქარი)
- 2 ჩაის კოვზი (10 გრ) მარილი
- 2 სუფრის კოვზი (30 გრ) ზეითუნის ან კანოლის ზეთი
- 375 გრ პურის ფქვილი
შენიშვნა: თუ გსურთ, ეს ცომი შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ მზა პიცის ქერქით
სტრომბოლი პიცა
- 2 ჩაის კოვზი (10 გრ) ზეითუნის ზეთი
- 1 ქილა (311 გრ) მთლიანი გახეხილი პომიდორი, არ დაიწიოს
- 1/2 ჩაის კოვზი (პინჩი) ორეგანო
- უხეში მარილი
- 226, 8 გრ დაჭრილი ახალი მოცარელას ყველი ან 113, 4 გრ გახეხილი პროვოლონის ყველი
- ძეხვი, სალამი, პეპერონი, ქათამი და ა.შ. (სურვილისამებრ)
- 1 კვერცხი
- 2 სუფრის კოვზი (30 გრ) პარმეზანის ყველი
- 1 სუფრის კოვზი (15 გრ) ოხრახუში
დაფქული ძროხის ხორცი და პაპრიკა სტრომბოლი
- 226.8 გრ უცხიმო საქონლის ხორცი
- 56.7 გ (1/4 ჭიქა) პიცის სოუსი
- 113, 4 გრ (1 ჭიქა) გახეხილი მოცარელას ყველი
- 56.7 გ (1/4 ჭიქა) მწვანე და/ან წითელი ბულგარული წიწაკა სურვილისამებრ, დაჭრილი
- 1/4 ჩაის კოვზი (მწიკვი) მშრალი იტალიური სუნელი
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 4 -დან: კანის ცომის დამზადება
ნაბიჯი 1. დიდ თასში დაამატეთ საფუარი და თაფლი თბილ წყალს და კარგად აურიეთ
თუ თქვენ გაქვთ სტენდი მიქსერი, ეს საუკეთესოა. ნარევი იჯდეს 5-10 წუთის განმავლობაში ან სანამ ბუშტუკები წარმოიქმნება ზედაპირზე და ნარევი არ დაიწყებს ქაფს. ეს არის ნიშნები, რომლითაც უნდა იცოდეთ, რომ საფუარი მუშაობს.
ნაბიჯი 2. ჩაასხით მარილი, ზეთი და ფქვილის ნახევარი
კარგად აურიეთ და მას შემდეგ რაც ფქვილი სრულად ჩაერთვება, დაიწყეთ დარჩენილი ფქვილის დამატება ნელ -ნელა, სანამ არ მიიღებთ სტრომბოლის ცომს თქვენთვის სასურველი ტექსტურით. ცომი ოდნავ წებოვანი უნდა იყოს, მაგრამ შეხებისას არ უნდა დაიჭიროს თითებზე.
სტენდის მიქსერის გამოყენება დაგეხმარებათ და გაამარტივებთ თქვენს მუშაობას. ეს შეიძლება გაკეთდეს ხელით, მაგრამ საკმაოდ დამღლელი იქნება. Იყავი მომთმენი
ნაბიჯი 3. აურიეთ 6 წუთის განმავლობაში
ჩართეთ ტაიმერი და გააგრძელეთ ხელები - წინააღმდეგობა გაუწიეთ ნაადრევად გაჩერების ცდუნებას. ექვსი წუთის შემდეგ, ცომი უნდა იყოს გლუვი და ადვილად გამოსაყენებელი და ფორმის.
ის ასევე შეიძლება იყოს მაცდური, მაგრამ ნუ ცდები. თუ ცომს ძალიან დიდხანს აზილებთ, ის გახდება მკაცრი და რთული დამუშავება, მას არ ექნება სასურველი ტექსტურა და ის სწორად არ ამოდის
ნაბიჯი 4. შეზეთეთ თასი და ცომი ცოტა ზეთით
წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცომი გაშრება. დაფარეთ ცომი პლასტმასის შესაფუთი, დადეთ მაგიდაზე და გააჩერეთ 1-2 საათის განმავლობაში. შეეცადეთ გამოიყენოთ ის რაც შეიძლება მალე იმ დროის შემდეგ - ცომი არის უახლესი, როდესაც ის ამოდის.
მეთოდი 2 დან 4: სტრომბოლი პიცა
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 232 გრადუსამდე
ნაბიჯი 2. ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და განათავსეთ საშუალო ზომის თასში
თუ უკვე თითქმის ორი საათია, შეამოწმეთ ცომი საკმარისად გაიზარდა თუ არა.
ნაბიჯი 3. შეზეთეთ ცომი ზეითუნის ზეთით
კვლავ გადაიტანეთ ცომი პლასტიკური გადასაფარებელით და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში. ცომის დამუშავება ცოტა უფრო ადვილი გახდება მას შემდეგ რაც ოდნავ გაგრილდება.
ნაბიჯი 4. პატარა ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე, აურიეთ დაკონსერვებული პომიდორი და სითხე
დაამატეთ ორეგანო და მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დროდადრო აურიეთ, რომ სანელებლები თანაბრად აურიოთ.
ნაბიჯი 5. შეამცირეთ ცეცხლი ისე, რომ ტაფის შინაარსი ნელ -ნელა ადუღდეს
გახეხეთ პომიდორი ხის კოვზით, სანამ სოუსი არ შესქელდება. ამას დაახლოებით 10 -დან 15 წუთი დასჭირდება.
ნაბიჯი 6. ჩამოაყალიბეთ ცომი წრეში დიამეტრით 30, 48 - 35, 56 სმ და დადეთ საცხობ ფირფიტაზე
დაფარეთ სოუსით და მოაყარეთ ყველი და ხორცი თქვენი არჩევანით - ძეხვი, სალამი, პეპერონი და ქათამი კარგად მიდის. მაგრამ ნებისმიერი შემავსებელი იდეა, რომლის წარმოდგენაც შეგიძლიათ, ასევე მუშაობს.
ნაბიჯი 7. გახეხეთ ცომის კიდეები კვერცხით
გატეხეთ კვერცხები ცალკე თასში, ათქვიფეთ და წაისვით ცომზე, რათა მათ მიიღონ ოქროსფერი ფერი. ნუ გადაყრით კვერცხებს ამ ნაბიჯის შემდეგ! თქვენ კვლავ დაგჭირდებათ მისი ზედა ნაწილის გასასუფთავებლად.
ნაბიჯი 8. გააფართოვოს ან ჩამოყაროს ცომი
იხილეთ ინსტრუქცია, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ეს ამ სტატიის ბოლოში. სტრომბოლს შეუძლია მიიღოს სხვადასხვა ფორმა იმისდა მიხედვით, თუ როგორ გსურთ მათი შემოხვევა.
დასრულების შემდეგ, ზემოდან გახეხეთ კვერცხი და კვერცხის დასაბანად მოაყარეთ პარმეზანის ყველი და ოხრახუში. ამ შხეფების დამატება თქვენს მეგობრებს აფიქრებინებს, რომ ეს სტრომბოლი დამზადებულია რესტორანში
ნაბიჯი 9. აცხვეთ სტრომბოლი ოქროსფერ ან ყავისფერამდე, რაც დაახლოებით 20-25 წუთია
თვალი ადევნეთ სტრომბოლს გამოცხობისას, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენი ღუმელი ძალიან ცხელდება ან არათანაბრად ცხვება.
ნაბიჯი 10. გადაიტანეთ სტრომბოლი საჭრელ დაფაზე და დაასხით რეჰანის ან რეჰანის ფოთლებით
სტრომბოლის პური დავჭრათ ბურთებად და გავანაწილოთ თითოეულ თეფშზე.
ეს რეცეპტი იღებს დაახლოებით 6 პორციას - მაგრამ რა თქმა უნდა, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მშიერია ხალხი
მეთოდი 3 დან 4: დაფქული ძროხის ხორცი და პაპრიკა სტრომბოლი
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 204 ° C- მდე
აიღეთ საცხობი ფურცელი და დაასხით მას არაწებოვანი ზეთის სპრეით. თუ გირჩევნიათ, დააფინეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით (არეულობის გარეშე, აურზაურის გარეშე და უბრალოდ გადააგდეთ, როცა დაამთავრებთ).
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ ინგრედიენტები
დაჭერით წიწაკა, ხოლო გამოყენების შემთხვევაში გახეხეთ მოცარელას ყველი. გაზომეთ ინგრედიენტები და გადადგით ისინი შემდგომში სწრაფად ასაწყობად.
წიწაკა საუკეთესოა ამ რეცეპტისთვის, თუ ის თხლად არის დაჭრილი, არ არის დაჭრილი. მაგრამ ნებისმიერი სახის წიწაკა სჯობს წიწაკას საერთოდ !
ნაბიჯი 3. მოხარშეთ დაფქული საქონლის ხორცი ყავისფერამდე საშუალო ტაფაზე საშუალო მაღალ ცეცხლზე
დარწმუნდით, რომ ხშირად ურიეთ ისე, რომ ხორცი ხარშოს და თანაბრად გაწითლდეს ყველა მხრიდან. დასრულების შემდეგ დაასხით სითხე და ზეთი და გადადგით.
ნაბიჯი 4. ჩამოაყალიბეთ ცომი
მოათავსეთ ცომის კანი საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც ადრე იყო შესხურებული ზეთით და შეუდექით საქმეს. დაიწყეთ ცომის ცენტრიდან და იმუშავეთ გარედან და შექმენით 30 x 20 სმ ოთხკუთხედი, ცომი ხელებით დაჭერით.
ნაბიჯი 5. გაანაწილეთ სოუსი ცომზე
დარწმუნდით, რომ დატოვეთ ცომის კიდეები, ნუ გაანადგურებთ მას ბოლომდე! თქვენ უნდა წაისვათ სოუსი გრძელი მხრიდან 5.08 სმ მანძილზე (მართკუთხა ფორმისგან) და 1.27 სმ მოკლე მხრიდან. მოათავსეთ მოხარშული ძროხის ხორცი ცომის ცენტრიდან სიგრძეზე (დაახლოებით 7,62 სმ სიგანე) და 1,27 სმ დაშორებით მოკლე მხარის კიდედან. ხორცის ზედა ფენა მოაყარეთ ყველი, წიწაკა და იტალიური სანელებლები - ან რაიმე სხვა, რაც აძლიერებს თქვენს მადას.
თუ გსურთ ცომის მოქსოვა, დატოვეთ მეტი ცომის ზედაპირი თითოეულ მხარეს
ნაბიჯი 6. ჩამოყაროს ცომი
იხილეთ შემდეგი მეთოდის განყოფილება ალტერნატიული დასაკეცი მეთოდებისთვის, რომელთა გამოყენებაც შესაძლებელია. დაკეცხვისთანავე, თუ გინდათ ოქროს ქერქი, ათქვიფეთ კვერცხი და გამოაცხვეთ სტრომბოლზე. დაამატეთ სანელებლები ან ყველი მდიდარი სტრომბოლის ქერქისათვის.
ნაბიჯი 7. აცხვეთ სტრომბოლი 15 -დან 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ გარედან არ გახდება ოქროსფერი
თუ სტრომბოლის კანის ცომი ძალიან სავსე გეჩვენებათ, ფრთხილად იყავით. უყურეთ და საჭიროების შემთხვევაში გადაუხვიეთ ნახევარ გზაზე.
ამოიღეთ სტრომბოლი ღუმელიდან და გააცივეთ. დაჭერით თქვენი სურვილისამებრ. ამ რეცეპტში უნდა იყოს 6 პორცია
მეთოდი 4 დან 4: მოძრავი ან ლენტები
ნაბიჯი 1. როლის გასაკეთებლად, დაიწყეთ ყველაზე თხელი ნაწილით
ცომის უდიდესი ნაწილი, რომელიც არ არის შევსებული უნდა იყოს რულეტის კიდეზე ან ბოლოს. ეს მისცემს ცომს სასიამოვნო თხელი რულეტის ფორმას და დაეხმარება ცომს შეინარჩუნოს ფორმა ღუმელში.
სურვილისამებრ გახეხეთ კვერცხის გული. გააგრძელეთ სამზარეულოს ნაბიჯები
ნაბიჯი 2. ლენტები რომ გააკეთოთ, ცომის ცენტრში მოათავსეთ სტრომბოლი
დაიწყეთ პარალელური ჰორიზონტალური ჭრის გაკეთება შევსებიდან დაახლოებით 3.75 სმ მანძილზე 3.75 სმ ინტერვალით ორივე მხრიდან. დატოვე 3,75 სმ დაუოკებელი კიდეები ზედა და ქვედა ბოლოებში.
ნაბიჯი 3. შემდეგ, გადაკეცეთ დაუოკებელი ცომის ზედა და ქვედა კიდეები შევსებაზე
ზემოდან დაწყებული, დაიწყეთ ნაჭრების ბოლოების ქსოვა. ჩამოყარეთ ერთი ნაჭერი მარჯვენა მხრიდან, შემდეგ მარცხენა და გაიმეორეთ, ოდნავ გადახურეთ თითო ნაკეცზე. გააგრძელეთ ეს მოძრაობა, რომ შექმნათ ლენტები, და ბოლო ნაჭერი ჩაუშვით ქვედა დაუოკებელი ქვედა კიდეის ქვეშ.
გადააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცი ან ყველი და დატოვეთ სტრომბოლი 30 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გააგრძელეთ სამზარეულოს ნაბიჯები
გაფრთხილება
არ დატოვოთ სტრომბოლი ღუმელში 25 წუთზე მეტხანს. ამ დროის გასვლის შემდეგ, სტრომბოლი სწრაფად დაიწვება და არ გახდება საკვები
Რა გჭირდება
კანის ცომი
- თასი აღვივებს
- კოვზი ან ათქვიფეთ
- პლასტიკური გადატანა (პლასტიკური გადატანა)
- ტაიმერი
პიცა სტრომბოლი
- თასი
- პატარა ქვაბი ან ქვაბი
- კოვზი
- ტაფა
- ფუნჯი კვერცხის წასასმელად
დაფქული ხორცი და პაპრიკა სტრომბოლი
- დანა
- საჭრელი დაფა
- პან
- კოვზი
- არასასურველი სამზარეულოს სპრეი
წყაროები და ციტირება
- https://www.laurenslatest.com/how-to-make-stromboli/
- https://www.laurenslatest.com/fail-proof-pizza-dough-and-cheesy-garlic-bread-sticks-just-like-in-restaurants/
- https://www.pillsbury.com/recipes/easy-stromboli/9a606a9a-70f8-4916-856b-52d727f2a9bc
- https://www.seriouseats.com/recipes/2013/05/olive-caper-tomato-salami-ham-cheese-cold-cut-stromboli-recipe.html
